Notre sélection des meilleurs moulins à café.

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Le réveil est souvent difficile le matin, surtout sans café. Nous, on a trouvé la manière de bien se réveiller, non seulement on boit du café, mais on boit du café que l’on a moulu le matin même. Cela donne un arôme au café que vous ne trouverez nul part ailleurs, sans parler de l’odeur du café une fois moulu, une fois que l’on a ça dans le nez, c’est un plaisir de s’être réveillé. Bref, puisqu’on est fan de café, nous avons testé plusieurs moulins, et nous vous proposons ici une sélection des moulins qui nous ont le plus plu.

Si vous ne savez pas quel moulin acheter, il faut d’abord vous renseigner sur le type de café que vous voulez faire. Les tarifs varient selon ce critère, si vous voulez faire des Espresso par exemple, une broyeuse de qualité sera exigé, notamment si vous voulez qu’il soit bien réussi. Si vous voulez savoir comment moudre votre café et vous renseigner sur les différentes moutures, nous avons écrit un article intitulé : Comment moudre votre café ?  . Bref, sans plus attendre, voici un tableau comparatif des moulins à café que nous avons sélectionné.

Nom du produit Severin 3874 Melitta 1019-02 Moulin Skerton Cuisinart DBM18E Riviera & Bar CB832A
Photo du produit
Broyeur Broyeur conique en acier inoxydable. Meule plate Meule céramique Double meule conique en acier inoxydable Meules coniques en acier trempé micro-usiné
Finesse de mouture Mouture Moyenne - réglable mais peu efficace. Mouture moyenne - réglable mais peu efficace. Mouture grossière - moyenne -fine Mouture grossière - moyenne -fine Mouture grossière - moyenne -fine
Capacité du réservoir 100g 200g 100g 250g 450g
En deux mots Premier prix ! Meilleur rapport qualité/prix. Le classique, le pas cher ! Le milieu/haut de gamme. Le plus performant !
Note
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Le moulin Severin 3874, notre avis

  • Broyeur : Conique en acier inoxydable
  • Finesse de mouture : réglable (approximativement) mais plus performant pour le café filtre.
  • Capacité du réservoir : 100 g

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En bref : Le moulin Severin est un moulin à café bon marché, c’est son premier point fort. Il est capable de moudre du café selon 9 types de moutures, mais cela reste tout de même assez approximatif. En revanche, pour la mouture moyenne classique, il s’en sort bien, broyant le café de manière idéal pour le café filtre. Ceci n’est pas un broyeur pour Espresso, car la machine n’est pas assez précise pour moudre le café 2 fois (exactement) de la même manière , surtout pour les espressos ou le goût change pour un micro changement du type de mouture. Bref, c’est un moulin bon marché, si vous voulez faire votre café filtre avec du café fraîchement moulu sans que cela vous coûte un œil, le Severin est là pour ça ! Cependant, si le café est pour vous plus qu’une simple boisson du matin, nous vous conseillons de vous orienter vers un moulin comme le Skerton ou le Riviera & Bar.

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Moulin à café Melitta 1019-02 , le test.

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  • Broyeur : Meule plate
  • Finesse de mouture : réglable (approximativement) mais plus performant pour le café filtre.
  • Capacité du réservoir : 200 g

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En bref : Ce moulin ressemble un peu au précédent, il est lui aussi bon marché quoi qu’un peu plus chère et il propose le même type de service. Il est un peu moins compact que le précédent mais offre une capacité de 200 grammes de café. C’est idéal pour le matin, on moue une fois le café et on peut s’en servir pour deux ou trois jours. Puisqu’il reste fermer hermétiquement dans la machine, il ne perd pas trop de son arôme. Il a aussi une meule plate, qui offre un rendu moins précis que la meule conique précédente, mais pour du café filtre, c’est parfait. Le seul soucis avec ces machines bon marché, c’est la poudre (poussière) de café, elle est tellement fine qu’elle ne peut pas être filtré. Mais ce n’est pas un gros problème, si vous ne buvez pas les dernières gouttes de votre cafetière, vous ne devriez même pas le ressentir.

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Le moulin manuel Skerton, notre avis.

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Caractéristiques

  • Broyeur : Meule en céramique
  • Finesse de mouture : Réglable, idéal pour le café filtre et la cafetière à piston (french press)
  • Capacité du réservoir : 20g

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En bref : Voici un moulin à café manuel tout à fait fonctionnel. Nous en avons testé 4 et c’est ce moulin qui remporte le défi haut la main. Méfiez-vous notamment des moulins manuels style “vintage”, où les fabricants axent tout leurs efforts sur le style du moulin mais pas sur sa capacité à produire du café bien moulu, ce qui en fait des mauvais moulins. Le Skerton est pratique et petit, il ne prendra pas de place dans votre cuisine, utile donc pour les petits appartements ou la cuisine n’est pas très spacieuse. Il est réglable, il peut donc produire différents types de mouture. Après un test complet, nous avons remarqué qu’il était mieux adapté pour la cafetière à piston étant donné qu’il produit une mouture grossière de qualité. Il produit aussi une bonne mouture moyenne, idéal pour la machine à filtre. Cependant, la mouture fine pour l’espresso n’est pas régulière, de gros grains se mélangent au petit, ce qui est loin d’être parfait.

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Les meilleurs moulins à café (haut de gamme).


Cuisinart DBM18E, l’un des meilleurs moulins à café.

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  • Broyeur : Double meule conique en acier inoxydable
  • Finesse de Mouture : 18 moutures différentes, fonctionne bien pour tout type de café.
  • Capacité du réservoir : 250 g

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En bref : La Cuisinard DBM18E n’est pas un broyeur haut de gamme pour rien, elle a toute les caractéristiques pour plaire aux amateurs de café. Elle propose 18 moutures différentes, allant de très grossière à très fine. Contrairement aux broyeurs bon marché, le moulin Cuisinard est très précis concernant ses différentes moutures. D’une part, la totalité des grains sont moulus exactement de la même manière, donnant une mouture régulière. D’autre part, les différents paliers de moutures sont très précis. Elle peut produire 6 moutures différentes rien que pour l’espresso, ce qui est très agréable au goût. Si vous ne l’êtes pas déjà, ce moulin fera de vous un amateur de café. Un petit écran LCD propose une interface intuitive pour jouer avec les réglages de votre moulin. Pour la quantité que vous voulez moudre, vous n’avez qu’à sélectionner un nombre de tasse et le moulin fera en fonction ! Vous aurez le choix entre 2 et 14 tasses, ce qui suffit généralement pour une journée. Bref, c’est un moulin haut de gamme avec un très bon rapport qualité prix.

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Le moulin Riviera & Bar CB832A, le meilleur moulin à café.

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  • Broyeur : Meules coniques en acier trempé micro-usiné, ajustable selon 10 positions.
  • Finesse de Mouture : 60 moutures différentes, fonctionne bien pour tout type de café.
  • Capacité du réservoir : 450 g

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En bref : Là, nous avons la crème de la crème des moulins à café. Vous aurez un choix entre 60 moutures différentes (et encore plus si vous changez la position de la meule) alors peu importe la machine à café que vous utilisez, elle n’aura plus de secret pour vous ! Il y a tout de même 30 types de mouture rien que pour l’espresso, nous l’avons testé et c’est très agréable pour tester le café, ce broyeur est capable de faire ressortir différents arômes selon la mouture que vous choisissez. Sinon, vous aurez le choix entre plusieurs récipients pour moudre votre café. Soit avec le porte filtre comme sur la photo ci-dessus, que vous n’aurez plus qu’à mettre dans votre machine à espresso, soit avec un récipient adapté qui peut stocker jusqu’à 12 café. Ce moulin est riche en option, la fonction pause permet d’arrêter le broyage en cours pour pouvoir répartir le café dans le porte filtre, la mise en veille est automatique 5 minutes après l’utilisation, il y a un écran LCD et un  récipient à part pour récupérer les résidus de café. Enfin, cette machine est très facilement nettoyable ce qui vous aidera à l’entretenir et avoir un café toujours au top !

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La Solis Scala, le moulin utilisé par Starbuck.

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  • Broyeur : Conique en acier inoxydable
  • Finesse de mouture : réglable (15 moutures différentes)
  • Capacité du réservoir : 250 g

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En bref : Ce moulin a été utilisé par l’un des géants du café : Starbuck. Ils l’ont renommé, en anglais, le Starbuck Barista grinder, mais c’est bien Solis qui leur a vendu. Starbuck doit bien avoir une raison pour utiliser cette machine, n’est-ce pas ? En effet, il y a une raison. Ce moulin à café est facile à utiliser, ne présentant que peu d’options mais étant très efficace. Il est capable de moudre le café sans faire de vacarme et produit une mouture d’une précision épatante. Il n’y a que 15 types de moutures différentes mais celle-ci sont toutes très bien réussi. Avec le Solis, on peut déguster du café préparer à froid (nécessite une mouture très grossière) comme des espressos (mouture fine). C’est le point fort de cette machine, elle va a l’essentielle, voilà pourquoi Starbuck l’a utilisé.

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Vous avez un moulin à café mais vous ne savez pas comment le nettoyer ? Nous avons fait un article spécialement dédié à cette problématique : Comment nettoyer son moulin à café ?

Moulin à café : Guide d’achat

A quoi faut-il penser avant de s’acheter un moulin à café ? Lequel vous faut-il ? Nous allons essayer de répondre à ces questions afin que vous trouviez un moulin à café qui vous conviennent. La première chose à prendre en compte avant de s’acheter un moulin à café, c’est votre machine à café.

Pour une machine à café classique (filtre)

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Vous vous doutez bien que vous n’aurez pas besoin du dernier moulin haut de gamme de 2018 pour avoir du bon café filtre. Si vous voulez moudre votre café pour faire du café filtre, nous vous recommandons les moulins à café d’entrée de gamme (Melitta, Severin). Votre café aura un goût radicalement différent et cela ne vous coûtera pas très chère. Vous pourrez testé les différentes moutures que ces machines proposent et pourrez ainsi faire un café filtre qui sera exactement à votre goût.

Pour faire du café Turc ou avec une machine à piston (French Press)

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Nous vous conseillons d’adopter un moulin un peu plus performant pour ce genre de café. Le moulin Cuisinard ou n’importe quelle machine haut de gamme fera l’affaire. Cependant, si votre budget ne vous permet pas d’acheter un tel moulin, le moulin manuel Hario Skerton devrait vous convenir. C’est un petit bijoux capable de donner différentes moutures de manière régulière et précise, et il ne coûte pas si chère. Il vous faudra juste une toute petite dose de courage le matin pour moudre votre café à l’aide de la manivelle.

Pour une machine à Expresso

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Là, vous n’avez plus le choix. Un moulin à café haut de gamme est requis pour faire un bon expresso. Durant nos tests, nous avons fait des expressos avec des machines d’entrées de gamme comme la Melitta. Le problème, c’est qu’ils n’avaient jamais le même goût, la machine à café n’était pas assez précise pour pouvoir fournir exactement la même mouture à chaque fois, et pour un expresso, la finesse de mouture joue énormément sur le goût. Vous pourrez toujours vous orientez vers le Hario Skerton si vous n’avez pas un budget suffisant, il est précis et fera l’affaire, mais vous n’aurez pas un grand choix de mouture.

Est-ce que le broyeur du moulin est un critère important ?

Oui, mais pas sur notre site. Nous ne proposons aucun moulin à café se servant d’un couteau rotatif pour moudre le café, à la manière d’un mixeur. Ces moulins à café font cela de manière aléatoire, une fois vous tomberez  sur une mouture grossière, une autre fois sur une mouture fine. Donc si vous avez un minimum de respect pour le café, s’il vous plaît, n’achetez pas ce genre de machine.

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Ensuite, que le broyeur soit une meule conique simple/double, en inox ou en céramique, bien sûr, cela a une petite importance. Cependant, n’orientez pas votre choix uniquement pour le broyeur, le moulin en entier est à prendre en compte.

La taille du réservoir

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De même que pour le broyeur, nous ne vous conseillons pas d’orienter votre choix juste vers ce critère. La taille du réservoire est un détail. Cependant, si pour vous c’est important de ne pas avoir à le remplir de graine de café tous les 4 matins, vous pourrez y jeter un coup d’oeil.

 

 

Le nombre de mouture

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C’est notre dernier point de ce guide d’achat, et sûrement l’un des points les plus importants d’un moulin à café. Plus vous aurez de moutures différentes, plus vous pourrez faire varier le goût de votre café. Les machines haut de gammes proposent souvent un bon nombre de moutures, et avec le temps, vous commencerez à avoir vos préférences. Vous pourrez ainsi calibrer votre mouture en fonction de vos envies du moment. Bref, si vous êtes un grand amateur de café, un moulin haut de gamme n’est pas du luxe, elle vous permettra de devenir un réel expert et d’apprécier votre café d’autant plus.

 

Voilà, c’est tout pour ce guide d’achat, j’espère qu’il vous aura aidé à trouver un moulin qui vous convient ! Si vous avez des questions, vous pouvez nous les poser dans la rubrique contact.